本次专项查抄以“天分合规、过程可控、质量平安”为焦点，沉点环绕四大环节环节开展排查：一是从体天分合规性，核查小做坊《停业执照》《食物小做坊出产许可证》能否齐备无效，从业人员健康证能否正在无效期内；二是原料管控规范性，查抄原料采购验收记实、原料储存能否合适食物平安要求；三是出产过程卫生情况，查看出产加工厂所洁净消毒、设备设备调养、工艺流程能否规范；四是食物添加剂利用合规性，核查添加剂采购记实、存放办理及利用剂量能否合适国度尺度。
近期，岐山县市场监视办理局聚焦辖区特色食物财产，对八亩沟村擀面皮出产小做坊开展专项监视查抄，全力保障群众“舌尖上的平安”。
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查抄过程中，法律人员采纳“现场核查+材料查阅”相连系的体例，对发觉的问题就地指出、期限整改。对发觉原料存放不规范、卫生洁净不及时等问题，均已下达整改看法并督促期限更正；对1户未取得《食物小做坊出产许可证》的无证出产小做坊，依法立案查处，冲击违法违规行为。同时，法律人员向小做坊运营者普及食物平安相关法令律例，指导其强化从体义务认识，规范出产运营行为，帮力特色财产高质量成长。